結納・結婚式・七五三・ご法事・会議・ご宴会・接待・講演会まで
和食会席・懐石料理の老舗料亭 福寿家が、季節の食材を活かした旬の日本料理でおもてなしいたします。
窓辺に広がる川面のゆらぎと、移ろう庭の景色を眺めつつ
やすらぎのひとときをお過ごしください
お食い初め膳
赤ちゃんの健やかな成長を願う「お食い初め(百日祝い)」は、平安時代より受け継がれる日本の伝統儀式です。
福寿家では、伝統の器と旬の食材で丁寧に仕立てたお祝い膳をご用意しております。
お祝いの心を映す朱塗りの膳に、赤飯・煮物・椀物・香の物など
「一生食べ物に困らないように」との願いを込めて、一品一品を調えました。
福寿家特製 鰻重
厳選した国産うなぎを、福寿家伝統の手法で香ばしくふっくらと焼き上げました。
炭火の香りをまとわせた鰻に、秘伝の自家製たれを丁寧に絡め、
しっとりと炊き上げたご飯の上に美しく盛り付けております。
お吸い物と香の物を添えて、目にも舌にも贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
福寿家特製 浅蒸しひつまぶし
厳選された国産うなぎを、福寿家ならではの「浅蒸し仕立て」で香ばしく焼き上げ、
ひと粒ひと粒旨味を含んだご飯に丁寧にのせました。
口に含んだ瞬間にふわりと広がる香ばしさと、ほどよい弾力を残した食感が特徴。
三種の楽しみ方で、うなぎの奥深い味わいをご堪能いただけます。
そのままいただく
皮目の香ばしさと、タレの甘みの絶妙なバランスを堪能。
薬味を添えて
青ねぎ、刻み海苔、わさびを添えてさっぱりと。
出汁茶漬けで締めくくる
鰹と昆布を効かせた自家製の「追い出汁」で、香り高くさらさらと。
福寿家厳選のおすすめワイン
静かに時を重ねた味わいを、お料理とともに
カリフォルニア州ナパ・ヴァレーの豊かな風土で育まれた、
ケンゾー エステイトのプレミアムワインを取り揃えております。
世界に名だたるテロワールから生まれた一本一本が、福寿家のお料理の余韻をより一層引き立てます。
特別なひとときにふさわしい、上質なワインとの出会いをどうぞお楽しみください。