本日は春のチーズ教室🌸1部・2部ともに満席となりました。・通常営業はお休み・「料理でワインの味が変わる30分体験」も本日はお休... | ワイン・チーズ専門ショップ オモシロ〈OMOSIRO〉

本日は春のチーズ教室🌸
1部・2部ともに満席となりました。
・通常営業はお休み
・「料理でワインの味が変わる30分体験」も本日はお休みです。

昨日のご案内にはありませんでしたが
【グージェール】仕込みました。
チーズ風味のシュー生地で
外は軽く、中はほんのりもっちり。
“シュー＝キャベツ”
形が似ていることから名付けられた、
フランスのおつまみ(おやつ)です。
日本でいうと
お煎餅やお饅頭のような存在。

店主が20年前(19歳/20歳)
フランス修行時代によく作っていた一品。
リヨンの星付きレストランで
お通し・前菜・チーズを担当していた頃
ほぼ毎日焼いていました。
久しぶりに仕込みながら
当時を少し思い出しました。

１回ヤバいミスをしまして
フランス語を聞き間違えメモをし
2gの塩を20gの塩(10倍)で作り
シェフにめちゃくちゃ怒られました。

おまえは０点だ！と100回ぐらい言われました。

今日はこのグージェールも含めて
“体験型”でレシピを間違えていない
グージェールを楽しんでいただきます。

メインは豚ロースのホワイヨ風(チーズパン粉焼き)

越谷から世界のチーズとワインの体験を♪

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