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REPORTレポート

こしがや鴨ネギ鍋を作ってみた!

2019.12.26



日に日に寒くなってきましたね!
そんな日にはみんなで鍋を囲んで温まりたい…!どうせ食べるなら美味しくて、美容と健康に良いものがいいですよね。
越谷市民なら(でなくても)一度は食べてみたい「こしがや鴨ネギ鍋」。
今回はその「こしがや鴨ネギ鍋」がご家庭で手軽に食べられるギフトセットをお取り寄せしてみました!

 
こしがや鴨ネギ鍋とは

「こしがや鴨ネギ鍋」は、越谷名産の「越谷ねぎ」と市内にある宮内庁鴨場にちなみ、当時の越谷市商工会青年部により考案されました。
「鴨が葱を背負って来る」のことわざにあるように、鴨とネギの組み合わせはうまいことが重なって、ますます好都合であることのたとえ。
だから「こしがや鴨ネギ鍋」は縁起を担ぎたいときにおすすめの鍋なんです。

元祖「こしがや鴨ネギ鍋」はしょう油ベースの鍋つゆに鴨つくねと越谷産の野菜入り。越谷ねぎは煮込みの他に、焼いたものを最後にスライスした鴨肉と一緒にトッピングするのが特長です。
こしがや鴨ネギ鍋公式サイトによると、「こしがや鴨ネギ鍋」として登録できる条件は、

1.しょう油ベースであること
2.店主厳選の安全安心の鴨(合鴨)肉使用していること
3.越谷ねぎは煮込みと焼きのダブル使いであること


の3条件のみ。
その他のかくし味やアイディアはおまかせなので、提供店で工夫を凝らしたオリジナル鍋が食べられるほか、毎年開催される越谷鴨ネギ鍋発祥のきっかけとなった大鍋イベントでも味わうことができます。

 
冬にピッタリの「鴨ネギ鍋」

鴨肉はビタミン豊富で脂肪には血中コレステロールを下げる作用がある不飽和脂肪酸が多く含まれるほか、カロリーも控えめなのでダイエット中の方でも安心して食べられます。
また、体をあたためる効果のあるネギと合わせることで、鴨の脂との相乗効果により体温を上げる効果が一層高まります。
「鴨ネギ鍋」は、まさに寒い冬の時期にピッタリのお鍋なんですね。

 
こしがや鴨ネギ鍋を注文しよう

「こしがや鴨ネギ鍋」は、「こしがや鴨ネギ鍋ギフトセット」を購入すれば自宅でも食べることができます。
ギフトセットの注文は越谷商工会議所の鴨ネギ鍋公式サイト、もしくはヤフーショッピングの「こしがやセレクトショップ」から購入することができます。
私たちは鴨ネギ鍋公式サイトからFAXで注文しました。
冷蔵なので到着後3日以内に調理する必要がありますが、日付指定で受け取ることができるので、食べたい日の前日に届くように指定しました。
支払いは注文後7日以内に銀行振り込みまたは商工会議所窓口で直接支払う方法があります。



指定日ぴったりにこのような箱に入って届きました!希望で熨斗もつけられるのでギフトにも利用できます。

 
こしがや鴨ネギ鍋を作ってみよう

冷蔵庫で保管しておいた鴨ネギ鍋セットの中身を取り出してみます。(再冷凍は品質が劣るのでできません)



箱の中には、合鴨肉スライスとつみれ、越谷ねぎ×2パック、鴨鍋スープ×2袋とレシピが入っていました。鴨肉が思ったよりたっぷり入っています。ネギも太くて美味しそう!




越谷ネギの半量(1パック)にあらかじめ焼き色をつけておきます。焦げ目がついてくるととてもいい香りが漂ってきました。焼いたネギは最後に入れるので別にとっておきます。




追加の鍋具材の下準備をします。今日は白菜、焼き豆腐、水菜、しめじ、人参を用意しました。材料を切ったら鍋に希釈したスープを入れ沸かしておきます。




スープが煮立ったら、つみれをスプーンですくい鍋に投入。つみれから良い出汁がでたところで切った野菜を入れます。
※スープが十分に煮立っていないとつみれが崩れてしまうので注意!




写真は撮影のために野菜と一緒に入れていますが、スライス鴨肉は煮すぎると固くなってしまうので、野菜などに火が通ったところで最後に焼きネギと一緒に投入します。
また、ずっと 火にかけたままだと煮詰まってしまうので、途中何回かに分けて水を足しました。薄まった時のために追いスープ(醤油ベースのスープで良い)も用意しましたが、結局それは使わずに済みました。




【完成!】いただきまーす!
コシマロとミヤビちゃんもご相伴にあずかります!?
 

〆用にうどんも用意してましたが、具材を全部食べたところでもうお腹いっぱい!となり、スライス餅を少しだけスープでしゃぶしゃぶして食べました。
鴨肉の出汁がしみてとても美味しかったです★
電気鍋で作ったので、最後にスープがかなり減ってしまいました。うどんを〆で食べる時は、追いスープを用意しておいた方がいいかもしれませんね。

 
スタッフ感想

鴨肉は柔らかく肉感のある味わい…脂身もしつこさがなくて美味しかったです❤つくねはふんわり&生姜が効いていて優しい味がしました😉
女子3人でお腹いっぱい! 季節限定こしがや鴨ネギ鍋、おすすめです✨(木乃仔・ねぐせが「し」)

※こしがや鴨ネギ鍋ギフトセットは、期間限定500食セットですので、お早目のご注文をお勧めいたします。

<参考:こしがや鴨ネギ鍋公式サイト

WRITERこの記事の投稿者

kinamama

迷える子羊どころか不惑の年齢をとっくに過ぎた主婦。

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